おせちリメイク・・・栗きんとん→マロンあんぱん

おいしく作ったおせちも飽きてきちゃったり、余ってしまったり・・・

栗きんとんをパン生地に包んでクルクル・・・

パンネルっぽく仕上げました。

再び～おいしいですっ。

<材料>（6個分）

強力粉　110ｇ

薄力粉　50ｇ

砂糖　大さじ1・1/2

卵　1個

塩　小さじ　1/3

インスタントドライイースト　小さじ1

バター（無塩）　40ｇ

牛乳　45～55ｃｃ

栗きんとん　300ｇくらい

<下準備>

・牛乳は40度くらいに温めておく。

・バターは室温に戻す。

・栗きんとんの栗は取り出し、3ｍｍ角に刻む。

<行程>

①大き目のボウル（Ａ）に強力粉・薄力粉の半量を入れ、インスタントドライイースト・砂糖を隣合わせに、反対側に卵を置く。別のボウル（Ｂ）に強力粉・薄力粉の残り全て・塩・バターを入れる。

②（Ａ）のイーストめがけて一気に牛乳を入れ、滑らかになるまで木ベラで混ぜる。
③②に（Ｂ）を入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

④台に出し滑らかになるまでこねる。

⑤生地を丸めボウルに入れラップをして、40℃くらいのあたたかいところかオーブンの発酵機能で一次発酵を25～30分する。

⑥生地が1.5倍くらいになったら発酵ＯＫ。

指に強力粉を軽く付け、生地にさし、穴がふさがらなければ大丈夫。

⑦生地を丸め6等分に切り、ひとつずつ丸め、ラップの下で10分休ませる（ベンチタイム）。

⑧生地をめん棒で10ｃｍ×20ｃｍくらいの縦長の長方形にのばし、まわり1ｃｍくらいは空けて、栗きんとんをのばし、刻んだ栗も散らす。

⑨縦に二つに折り、綴じ目をしっかりとめる。

⑩両端を2ｃｍくらい残し、2本均等な幅にスケッパーで切り込みを入れる。

⑪生地を2回くらいひねり、両端を重ねてとめる。

⑫アルミカップに入れ、天板に置きラップをし、2次発酵（40℃）20分～する。

⑬塗り卵を塗り、予熱を入れたオーブンで210℃10～12分焼く。