「きょうの料理」をみていると、桜餅の作り方をやってました。なんか、久しぶりにみました。関東風の桜餅。私は、関西なので、桜餅と言えば、道明寺粉で作ったのが桜餅。あの艶のある餅米の粒々と香りのある桜の葉の組み合わせがたまらない。もし、関東と関西のどちらかを選べと言われたら、迷わず、関西のを選ぶでしょう。でも、関東の桜餅も、一度は食べてみたいと、思っています。 どちらも、桜の香りが命ですが、雨に濡れた葉桜に太陽があたると、桜餅のあの香りが、することを、最近、知りました。その時期が、来るのが、待ち遠しいです。