一昨日前に、初めて、天然酵母でパンを作ってみようと、種おこしをしてみました～
種おこすのに、２４時間もかかるんかー・・・
でも、ほったらかしでOKなので、もっと早く作ってみればよかった。
ちなみに、私のデビュー作に使われた、天然酵母くんは、ホシノ丹沢酵母パン種～
丹沢山中の名水のほとりで発見された野生酵母を使用して作られた天然酵母
有名な、ホシノ天然酵母普通パン種と使用用途は変わらないが、味・香りともより洗練
されており、発酵力も従来のものよりも強く、作業時間の短縮にもつながると・・・
いつも、パンの材料を買い物している、クオカさんで購入。
購入者の評判もよかったので、こちらにしてみた。
早速、昨晩できあがった、種で、まずは、食パンをやいてみた～
すごいー！今まで、ドライイーストを使ってましたが、同じ小麦粉で焼いたとは思えない
できでした。ハードなパンが好きで、パン屋さんでも、天然酵母のパンをよく買うが、結構
お高い。家でつくったら、安上がりだね～。
写真とるのも、忘れて、今朝、食べてしまった・・・
外側は、バリバリして、中は、すごいもちっとしてて、子供も、いつものパンより、ちょっと
硬いけどおいしいーといって、朝、パクパク食べてくれた。
２歳のちびは、ちょっとかみきるのが大変そうだったけど大好きないちごジャムをつけると、
「これ、ママつくった～ん？？」とうれしそうに食べてくれた。
作ったのは、パン焼き機だけど、今度、一緒に、カニパンとカメロンパンつくろ～ね
クオカのこのレシピがほしーー
朝、ふっくらと焼きあがったパンを見ると、眠くてしんどい朝でも、テンションあがるんだよね～