タコとオクラのサッと煮

桜が咲き始めた昨日の午後、いよいよ春だなぁと実感する今日この頃です。仕事は新年度の準備でバタバタと大忙し。そんな日の夕食の一品に、手間も時間もかけずサッと作れる一品を作ってみました。

タコとオクラのサッと煮

材料(2人分)

タコ(刺身用) 200g

オクラ 6本

マイタケ 1/2株

ヤマキ割烹白だし 50ml

水 350ml

粗塩少々

☆作り方☆

1 オクラは粗塩をふって板ずりをし、サッと水洗いしておく。舞茸は食べやすい大きさに割いておく。タコ一口大に切っておく。

2 フライパンに水と白だしを入れて中火にかけ、沸騰したところに舞茸とオクラを加える。

3 再び沸騰したらタコを加えて1分ほど加熱し、器に盛る。

タコは加熱しすぎると硬くなるので、最後にサッと火を通す程度に止めることがポイントです。白だしの旨味がしみて、ホッとする味。子どもも食べられるように今回は省略しましたが、生姜の千切りをのせても春らしい一品になるかと思います。