材料(作りやすい分量)
ゆでだこ 200g
玉ねぎ 1/2個
ニンニク 1かけ
トマトの水煮缶(カットタイプ) 1と1/2カップ
◎GABANタイム 小さじ1/2
◎砂糖 小さじ1/2
◎塩コショウ 少々
オリーブオイル 大さじ1
イタリアンパセリ 適量
☆作り方☆
1 ゆでだこは一口大に切る。ニンニクと玉ねぎをみじん切りにする。
2 フライパンにオリーブオイルを温め、弱めの中火でニンニク、玉ねぎをしんなりするまで炒める。
3 トマト缶と◎を加えて汁気が少なくなるまで煮詰める。
4 タコを加えて1分ほど煮、器に盛る。
5 好みでみじん切りにしたイタリアンパセリを添える。
タコを柔らかく食べるためには、徹底的に煮込むかサッと加熱するかどちらかです。中途半端な加熱だとかたくなります。今回はプリッとした食感も楽しみたかったので、生食用のゆでだこを使ってサッと火を通しました。タコ自体に塩気がついていたので、味付けは最小限に。タイムを入れることで、トマトソースが風味豊かでオシャレな味わいなりました。