先日、阪急さんでフランスフェア２０２２
期間中に１日だけの特別企画で唐渡シェフのフレンチをいただいたのですが、
お野菜を楽しめるお料理でビックリ！
シェフがグランフロントのお店がリニューアルするのを聞きつけて行ってきました
リュミエール大阪ＫＡＲＡＴＯ さん
グランフロント南館８階
２０１３年オープン当初からお店はあって、【野菜の遊園地】をよく耳にしてたんですが、はじめてなんです
一面窓で天井も高く、開放感たっぷり！！
この日は曇りでしたが、晴れた日は夕暮れがきれいなんですって
お料理はコースとアラカルトとあります
今回は、
乾杯ドリンク付きスペシャルコース ６６００円
乾杯ドリンクはシャンパンとカシスを合わせたカクテル
キールロワイヤル
２層になっててすごく綺麗
■前菜
サーモンのブランダード仕立て
すごく滑らかなポテトサラダ
上の葉野菜、レタスは柔らかくてふわっとしてる
ビーツと阿波すずかをドッド柄でかわいい！
■パン
野菜の美食パン！
パンも美味しいんだけど、このトマトソースがめちゃうま！
フレッシュなトマトの味はするけど、酸味もほどよくて食べやすい
これ単体で販売して欲しい！
■フォアグラを浮かべた野菜のブルーテ
岡山県産マッシュルームと淡路の玉ねぎがギュッと凝縮されてる
すり流しみたい
真ん中にはフォアグラのグリルとまいたけ
ちょっとフォアグラにテンション上がっちゃう
■白ワイン
次がお肉だから赤ワインなんだけど、私は白ワインにしました
キリッとスッキリ～
■極上牛肉煮込みのグラチネ 16種類の"野菜の遊園地"とご一緒に
ＫＡＲＡＴＯさんと言えば、野菜の遊園地
お肉料理と一緒に提供するスタイルに変えたんですって
お肉好きだから、こういう風に出される方がうれしい
牛バラ肉のシチュー煮込み
柔らかくてトロトロ～うんまー！！
上からチーズかけて、グラタン風になってます
野菜の遊園地は、かぼちゃ、ごぼう、サトイモ、大根とたーっぷり
ソースも小松菜、人参生姜、黄パプリカ
そう！ソースも野菜、そしてラタトゥイユ煮込み
ボリュームもしっかりあって、野菜もお肉も堪能できるから健康的
■デザート
デザートは龍の卵とジャージー牛乳プリン
すこし固めだけど、滑らかでうまーい！
濃い卵使ってるから、すごい卵の風味も強い
今、バニラビーンズがめちゃくちゃ高騰してるって聞きます
それをたっぷり入ってて、嬉しい
食後はコーヒーか紅茶が選べましたよ
私は紅茶にしました
何がすごいって、このフレンチ砂糖、バターを使わず、野菜の旨みを最大限活かして作られてるので、食べ終わった後もとても軽い
体にも良いフレンチだから、物足りなさも感じないんですよね
唐渡シェフはすごいですね！
本店の方にもぜひ行ってみたいです
ごちそうさまでした
リュミエール大阪KARATO
06-6485-7515
大阪府大阪市北区大深町4-20 グランフロント大阪南館 8F
https://tabelog.com/osaka/A2701/A270101/27072575/
リュミエール大阪KARATO （フレンチ / 大阪駅、梅田駅、大阪梅田駅（阪急））
夜総合点★★★☆☆ 3.9