こんにちは
どうせ食べるなら、少しでも体に良いものがいいですよね
体に良いものといえば発酵食品がまず思いつきます。
前から塩麹が好きでたまに頂くことがあったのですが、市販のもので少量だからすぐなくなってしまう
少し前にブロ友さんのブログきっかけで作れると知り
さっそく作ってみました
楽天で見つけたこれにしました
年4回の楽天スーパーSALE開催！9月4日～11日まで！
麹と塩とお水を混ぜて、1週間毎日かき混ぜて
(常温で置いておきます。夏は1週間でOK
)
完成しましたー
私は胸肉で鶏ハムをよく作るので、塩麹で作ってみました
鶏ハムは
沸騰させたお湯の中に入れて冷めるまで放置バージョン
炊飯器に沸騰させたお湯を入れて保温にして1時間～1時間半ぐらい放置バージョン
のどちらかで作ってます。
蒸し鶏もよく作るのですが、いつもは酒塩コショウで作るのを塩麹に変更。
塩麹を揉みこんでレンジで600Wで3分、裏返して3分。
終了
ラクー
美味しい
こっちは炊飯器バージョン。
すぐ冷凍！
鶏ハムは常に冷凍庫にあるかも。
しっとり具合は
レンジ＜熱湯放置
だと思いますが、レンジでも細く切れば気にならないように思います。厚切りだと多少パサつきが気になるかもしれないけどそうでもないような。
あとは塩麹唐揚げも作ってみたいです
そして醤油麹も作ってみたいです
いろんなレシピ調べてみたいと思います
今使っているヘアピースは、こちらのものになります
自然黒 25cm
自然黒 25cm 毛量少し少なめ
公式サイト限定ですが
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