しめさば**

朝一で行った魚屋さんに新鮮なさばがあったので、昨日から泊まりに来てた母におねだりしてしめさばを作ってもらいました



３枚おろしにしたさばを塩にして

酢、砂糖、レモン、昆布に浸けて数時間







美味しいしめさばが出来上がりました(骨を忘れてて後から抜いたから若干身崩れしてしまったのが残念)

今日は片身をレアな状態でいただき(これが一番好き)

もう片身はしっかり浸け込んで、明日押し寿司にする予定


魚の刺身はあまり好まない私ですが、母が作るしめさばは大好き


作り方を教わったので次回は自分で作ってみよう