写真は、金時豆とひよこ豆のケチャップ炒め煮
金時豆とひよこ豆は、乾燥豆を煮て冷凍して置いたものを使用。
①カットした玉ねぎをオリーブオイルで炒める。
②金時豆とひよこ豆を加える。
③ケチャップと少しのお好みソースで味つけして煮る。
金時豆の甘煮も美味しいが、
時には、ケチャップ煮もいい。
そうそう、
豆を冷凍する前のこと。
豆がなかなか柔らかくならないので、酒を少し加えてみると、直ぐに柔らかくなった。
硬いものは何でも酒を加えるとよいというのが、私の頭にある。
