こんにちは
今回のレシピは
前回の告知通りの改善レシピ
そのレシピとは...
甘辛手羽先
完成した甘辛手羽先はこちら
今まで紹介した中で
1番改善しやすくて
次なら完璧にできるって
思ったから手羽先にしました
材料手羽先...１１本
塩...適量
胡椒...適量
片栗粉...適量
甘辛タレ材料
＊醤油...大さじ４
＊みりん...大さじ３
＊酒...大さじ２
＊白胡麻...大さじ２
＊砂糖...大さじ１と大さじ１/２
＊粗挽き胡椒...適量
(少し多め)
レシピ
⑴手羽先に塩と胡椒をすり込む。
片栗粉を満遍なくまぶして、
余計な片栗粉は叩いて落とす。
⑵＊の5つの材料を鍋で煮詰めて
甘辛タレを作る。
⑶ ⑴の手羽先を１６０℃の低温の油で
揚げる。きつね色になったら最後に
１８０℃の油でカラッと揚げる。
⑷ ⑵の甘辛タレをカラッと揚がった
手羽先にしっかりからめる。
⑸お皿に盛って出来上がり。
改善点・甘さを控えめにした。
・手羽先の種類を変更した。
・粗挽き胡椒を仕上げじゃなくて、
甘辛タレの中に入れることにした。
感想前回より甘くないし
スパイシーに仕上げる
ことができた
父好みの味になった気がする
母)お肉が食べれないから
手羽先の感想はなし
前回より甘くないし父ちゃん好みの
味になってると思うよ！
(甘辛タレの感想のみ)
私)やっぱりこの味は
父ちゃん好みの味だよね～！
祖母)前回より甘すぎじゃなくて
ちょうどいい感じ！
今日はあまりお腹が空いてないから
手羽先でちょうど良かった笑
私)良かった良かった！
また今度作るね～！
父)これは何のタレ？
私)私がタレからまた作ったんだよ！
父)そうなのか～！
市販のタレかと思ったよ！
私)わーい！
前回タレが甘いって言ってたから
甘さ控えめとスパイシーになるように
粗挽き胡椒を多めにしたんだ！
父)そうなんだ～！
これならまた食べたいな！
と、市販のタレと間違える程の
父親絶賛のレシピになりました
料理って褒められると
また作りたいって思えるから
これからももっともっと作って
中島家ベースのお料理を
作っていこうと思います
でわでわまた次回を...
お楽しみに
