ミシュランガイド北海道も
取材に訪れた石狩の名店
鮨爽醇鳥『ひだか』にきました。
寿司（鮨）と地酒（爽・醇）と鶏料理（鳥）が自慢ということで
鮨爽醇鳥（すしそうじゅんちょう）。
頼んだのは
石狩鮭醤油らーめん
いしかりバッテラつき680円
スープは石狩の佐藤水産製の「鮭醤油」がベースになっています。
どこか懐かしい優しいスープでした。
麺には、石狩小麦「春よ恋」を使用しています。
具のレタスとたまねぎがシャキシャキしています。
「バッテラ」は石狩産の天然シロザケをスモークにしたもので、
これまでのバッテラのイメージを覆すお味。
間に挟まれた長芋の食感が気持ちいいです。
とても旨かったです。
ミシュランに載るらしい。
爆発の予感。
Android携帯からの投稿