最近、料理をするようになりました。
ですが！！野菜って、冷蔵庫に入れてても時間が立てば可哀相な事になることも多々あり･･･
(´･ω･｀)
できれば時間がある時にゆっくり調理したい！！でも、野菜の鮮度･味は落としたくない！！！
そこで、最近知ったのが･･･★冷凍保存★
よく、お肉とか魚
は冷凍保存するのは知ってたいましたが、野菜を冷凍保存って････本を片手に必死
旬の野菜は冷凍することで(栄養)も保てるみたいです
冷凍する野菜にもよりますが、生のまま冷凍ではなく少し調理を加えて冷凍すると、味を落とさずに冷凍できるんです
色どり&風味をキープ!!
[加熱処理冷凍]
*加熱処理*冷凍って・・↓↓↓下記参照
野菜に含まれる酵素の働きを抑えれば、ビタミン分解は進まず味や色をキープすることが可能。その方法が下ゆで＆炒め冷凍です。ゆでる場合は、普段より硬めに仕上げて。葉物なら5～10秒のゆで時間が目安
これは便利～!!!('-'*)豆知識として覚えておくと、いいですよね
一つ勉強になりました