妊娠初期

妊娠初期は冬だったせいか
煮物が多かったなぁ…

「焼き大根のふろふき」
材料
大根…6cm 鶏ひき肉…50g おろし生姜…小さじ1 小ねぎ…1本 オリーブオイル…小さじ3 だし汁…1カップ 白みそ…大さじ2 みりん…大さじ2 片栗粉…小さじ1/2
作り方
1.大根は厚めに皮をむき、3cmの輪切りに。フライパンにオリーブオイル小さじ2をひき、中火で６分じっくり焼く。大根に焦げ目がついたら、だし汁をいれて、柔らかくなるまで15分くらい煮る。
2.小鍋に残りのオリーブオイルをひき、鶏ひき肉を炒め白みそとみりん、生姜を加えて練る。大根を煮ただし汁大さじ1を加え水溶き片栗粉でとろみをつける。
3.1の大根を器に盛り、2の肉味噌をかけ、小口切りにした小ねぎを散らして出来上がり。

大根はビタミンCが豊富で消化酵素のおかげで胃にも優しい。


肉味噌なしで、だし汁、醤油、みりん、で長ネギや鶏の手羽先と煮ても美味しかったなぁ…


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