いつもならお菓子の記事をあげる月曜日ですが、今週は明日となります。どうぞよろしくお願いいたします。
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土用の丑には早いけれど、みんな揃っていたこの週末。我が家では前倒しのうなぎとなりました。
ブログ記事にするつもりがなかったので、その時は写真を撮らず。今回の写真は、翌朝残ったうなぎでの、私の朝ごはん。
朝からうなぎ。幸せものでしょう？
うなぎが好きです。
鰻重も好きだけれど、白焼きが特に好き。
肝もおいしいですよね！！！
日本への一時帰国でのお楽しみとなっています。
アメリカではほとんど食べないうなぎ。
外食でもあまり見かけないし、食べるとしても日系スーパーマーケットに売っている冷凍ものばかり。
買えるだけありがたいけれど、はずれが多いのも事実なのであまり買うことはありません。
今回は一緒に買い物へ行っためがねが手を伸ばしていました。きっと暑気払いと、新型コロナ蔓延の今、元気つけていこうね！という気持ちがあったのでしょう。
ということで我が家の食卓に登ったうなぎは、アメリカで食べたうなぎの中で一番美味しかった！！！
その秘密は、温め方にありました。
【スーパーの（冷凍）うなぎを美味しく温める方法】
① 冷凍のうなぎは、解凍しておく。
② 袋からうなぎを出しタレは取る。 バットか平皿にうなぎを置いて熱湯をかける。お湯の量は、うなぎにかぶるぐらい。すぐにお湯から取り出し別のお皿におく。
③ うなぎをアルミホイルで包み、オーブントースター（もしくは魚グリル）で焼く。
お湯をかけることでうなぎの油が溶解し、アルミホイルにつつみオーブントースターで焼くことで蒸し焼きになり、身がふっくらします。
今までフライパンで焼いたり、蒸したりしてきましたが、この方法が一番美味しい。スーパーマーケットで買ったものでも、身のふっくらさはいい線いきます！
もしバーナーをお持ちであれば、炙ってください！香ばしさが加わります。
アメリカであまりうなぎに食指が動かなかったのは、うなぎの皮のブヨブヨさがどうも好きになれなかったから。
今回のうなぎにの皮も、特に頭側がブヨブヨしていましたが、以前のものよりもましだったし、身がフワッと美味しくてそちらに気を取られていたので、いままでよりも随分美味しいうなぎに感じました。
この写真のとき。残り物うなぎでの朝ごはんにした時も、身はふっくら。
少し楽をしてお湯はかけず、オーブントースターでアルミホイルに包んで温めただけですが、美味しかった。アルミホイル＋オーブントースターが特にいいようです。
アメリカで。家で食べるからこそ美味しく食べたい。
スーパーのうなぎでも、温め方次第で格段に美味しくなります！
一手間かけてみてくださいね。
ごちそうさまでした。
