先日のお昼ごはんは、具沢山が好きでついつい具を入れすぎる私にしては珍しい、シンプルパスタ。
ほぼなすだけのパスタでした。
先週のこと。
先週のお弁当で作ったなすのトマトペースト炒めが思った以上においしかったので、これを具にしてパスタにしてみたのがこの日のお昼ごはん。
具はなすだけなので簡単なものだけど、予想通り、美味しいパスタができました。
【 ほぼなすだけパスタの作り方 】
① パスタを茹でるお湯を沸かす。
② ニンニクを刻み、オリーブオイルを入れた鍋に入れて香りを出す（弱火）
③ なすを適当な大きさに切る。（今回のなすは皮が硬めだったので、しましまに一部だけ皮を剥きました）
④ パスタを茹で始める少し前に、②に③のナスを入れて炒めていく。（その後パスタの茹で汁を少し入れ、蓋をして蒸し焼きにしました）
⑤ ④に塩をふる。トマトペーストを多めに入れて、ナスをコーティングする。ドライバジルをふる
⑥ 茹で上がったパスタを⑤に入れて、さっとあえて味を整えて完成。
・ ニンニクは入れなくても美味しい
・ トマトペーストは多めがいいけれど、あくまでナスの引き立て役なので全体に回ればいい
作り方も何も簡単で普通なのだけれど、これだけで美味しいなぁと思う出来だったのは、今がナスの旬だから。
そしてオリーブオイル＋なす＋トマトペーストの組み合わせのおかげ。
油を吸ったふにゃっとしたなすに、味の濃いトマトペーストの酸味が加わって、旨味もプラス。ナスの甘味もあるし、美味しくなりますね。
簡単なのに、この味。
大満足です。
タンパク質がなかったので、冷蔵庫に作っておいた蒸し鶏を添えています。
【トレーダージョーズのトマトペースト 】
ちょうどのこのパスタで終わったトマトペーストは、トレジョさんの定番商品です。
Trader Joe's（トレーダージョーズ）
Italian Tomato Paste （イタリアン トマト ペースト）
イタリアで作っているもので、原材料はトマトと塩のみ。
味は一般的なトマトペーストで、酸味はしっかりあります。舐めてみたら、えぐみも少々ありました。
お手頃価格なのもいいところですが、なんといってもチューブタイプなのが魅力です。
アルミチューブ？なので、上からきちんと押していくと密閉されて中のペーストが酸化しずらくなります。
レシピ通りに作る時、びゅーと使える利便性。
何より、トマトペーストの瓶や缶を開ける躊躇がありません。
大さじ１使うだけなのに、一度で使い終わらない量の容器を開ける嫌々さ、覚えがありませんか？
瓶や缶を開けて、残りの物はどうしよう。そんな戸惑いが皆無なのは大きな魅力です。
気になるところは容器の素材ぐらいですが、この素材だからの利点だからしかたないのかなぁと思っています。
私にとってもうひとつの大きな魅力は、トレジョさんらしいこのパッケージ。
使い終わる時に、可愛いなぁと手が止まる楽しさがあります。今回も使い終わった容器を捨てる直前目に止まり、パッケージをながめながらニンマリ。
赤が好きなのでひかれるのかな。
優しい青さとの色合わせも、トマトの絵柄もとても好きです。
【ほぼなすだけパスタ、気負わずどうぞ。】
シンプルなパスタを作るより、具をたくさん入れたパスタを作りがちな私ですが、シンプルなパスタもいいと改めて思った今回のパスタ。
シンプルだからこそ生きるものや、感じる味がある。
なすと、トマトやトマト缶とはまた違ったトマトペーストとの組み合わせ。うまみがぎゅっと詰まった濃いめの味、好きだなぁ。
大したことをしていないのに、おいしいさに我に返る。なすが美味しい時期はまだまだ続くので、また作ろうと思います。
ごちそうさまでした。
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アルミチューブといえば、こんなチューブ絞り器があるのをご存知ですか？
これで絞ると、減ってきたチューブも美しい姿になります。
我が家に遊びに来てくれる、もうベビーじゃないべびのすけ姉妹。
先日、べびのすけ姉妹の姉とリモートで話している時、暑さにやられていた私は「夏が早く終わって欲しい」と呟きました。
「私はCovid-19（新型コロナウィルス ）が終わって欲しい。今すぐに。」
べびのすけ姉妹の姉の口から飛び出た強い一言、言葉につまりました。
暮らしの中の規制ではなく、規制の中に毎日がある今。子供たちに大きな影響を与えているのは、間違いありません。
お友達とも会えず、家からあまり出ずに数ヶ月。
やりたいことやしたいことが溢れている年頃なのに、禁止だらけ。
もともとアクティブな子なので、体を動かせないことやしたいことができないことへのストレスを受け、今までにない多量の我慢をしています。
べびのすけ姉妹だけではなく、世界中の子供たちも同じはず。
早く、早く、子どもたちが行きたい場所に行けて、友達と会える日々に戻りますように。今まで以上に、強く望みます。
そのために、私たち大人一人一人が責任と自覚を持った行動をしていきましょう。
今、この時から。