ある日のお昼ごはんは、おかゆ！
とはいっても、
日本風のものではなく
カンボジア風のもの。
もちろん昨日ブログ記事にした
カンボジアレストランに
感化されました笑
→ ロングビーチのレストラン カンボジアタウンで初めてのベトナム料理に感嘆！
カンボジアごはんのなかで
自宅で作れるものないかなと
ネット検索したところ、
なかなかワイルドなものがヒットし、
気分がぐんぐん上がりまして🤣
結果カンボジア風おかゆとなりました。
参考にしたのは
こちらの日本語のレシピと、
並行してこの動画も参考に。
レシピ通りだと
かなりの量ができるので調節し、
みたことのない材料は飛ばしました。
大体の作り方は。
鶏ひき肉、干し椎茸、干しエビを炒め
砂糖とナンプラーで味付け、
具とは別でお米も炒めます。
お湯にお米と鶏肉を入れて、
少ししたら炒めた具も入れて
煮て出来上がり。
仕上げに茹でた鶏肉とパクチー、
炒めニンニクをのせ、
ライムを添えました。
わたしの作ったものが
ちゃんとカンボジア風と
なっていたのかはわかりませんが、
美味しかったことは間違いない！
すでに数度作っていて、
我が家のメンバーから
おかわり＆また作ってとあったので
日本人受けする味なのかな。
日本のものとは違い、
カンボジアのおかゆ
「Bor Bor （ボーボー）」は
強めの火で水をぼこぼこさせて
おかゆを煮るようです。
幾度か作ってみて気がついたのは、
タイ米をはじめとした
ロンググレインを使ったほうがいい！
普段食べている
日本米でも作りましたが、
お米が水分を吸うのか
カンボジアレストランで食べた
「スープの中に泳いでいる
お米が入ったおかゆ」ではなくなり、
日本のお粥の質感になってしまったので。
もうひとつ。
お米を炒めるときは
強めにしっかり炒めた方が
いいのかも。
ご飯が細かく小さくなって
よりレストランで食べたものに
近づくように思います。
家でカンボジアごはんを
作る日がくるとはね。
カンボジア風おかゆ、
お気に入りレシピに追加です！
今回使ったお米は
しろのタイ土産のタイ米でした。
意外と大きくて
え、いらない🤣と思ったけれど、
今回大活躍し、
やっと終わりそうです。
よく見たら
パッケージにお値段が。
70バーツだそう。
今のレートで
70バーツ＝241円。
安っ！
サイズが大きいよ〜！と思ったけれど、
このお値段が相場であれば
これ以上小さいパックは
なかなか売っていないでしょうね。
しろがこれを担いで
帰ってきたことに、
やっと納得しました。
そして、多分、いや間違いなく、
お米のパッケージが
日本やアメリカにはない
「かわいさ」だったから
ギャップに惹かれて
買ってきたんだろうな🤣
日本米も大好きだけれど
カンボジア風お粥には
インディカ米の方がいいと思うように、
それぞれの国の料理は
国の地理や文化と繋がっています。
だからこそ面白い
知らない国の料理。
それが楽しめることは
LAのいいところ！