さて先日、
人生初の餡子を炊きました。
まさか、この私が
あんこを炊く日が来ようとは！
なぜか思い立ち
ちょうど家に小豆もあり
よいしょ！っと
その日のうちに炊きました。
参考にしたのは
昔、祖母からもらった
和菓子の本。
- キッチンでつくる茶席の和菓子/淡交社
- ￥1,890
- Amazon.co.jp
お茶をしていた祖母が
淡交の集まりだ、
本だ雑誌だと
私でも覚えるぐらい
よく聞いた「淡交」社から
出ているこの本。
ここに載っている
小豆の炊き方なら
間違いないだろう！
なんて思って読んでみれば
小豆を洗ってすぐ煮始める
と、ありました。
えっ！？
小豆って水につけないの？？？
しらなかった・・・。
ひと悶着ありつつ
粒あんを目指して
煮はじめて、
時間通りであげてみれば
皮ががんがん破けてる(ﾟ＿ﾟi)
（とろ火でも
火が強かった模様・・・）
お豆は指でつぶれるから
出来上がりだな！と、
鍋から出してみれば。
白いのが残っている。
食べてみればシャリ・・・。
あれ・・・・？？？？
（写真まで撮ったのに笑）
調べてみれば
煮時間が足りないようです→☆
ということで
お鍋に戻しお水を入れ
もう一時間煮て、
やっとやっと
ちゃんとしたアンコの
出来上がり。
ひとつもふたつも
お勉強になりました。
そしてこの後
金つばもどきを作ろうとして
失敗・・・。
結果、
撃沈したくろでございます。
次は成功を目指して！
例年になく雨が降らず
深刻な干ばつである
カリフォルニア。
先日は30度近くまで
気温が上がり
暖かい？
すでに春ではない
気候が続いています。
・・・湿度はどれぐらい？
と、こちらに来て初めて
調べてみれば8％・・・。
水曜日までは
Red Flag Warningが
（原野火災警報？）
出ています→ ☆
そんな暖かい日が続けば
草木もぐんぐんと
育つわけで。
我が家のしそを初収穫。
といいますか、間引きです。
地植えならいざ知らず
鉢で育てるときは
間引きは必須！
と、過去学んだ私くろ。
→ ☆ ☆
徒長の原因になるので
惜しくても？
どんどん抜いていくと
元気なしそが育ちます。
初収穫のしそ。
さてどうやっていただこうかな？
（しその芽はロサンゼルスなら
1月には出てきます。
（でも今ならまだ蒔いても大丈夫だと）
そして鉢で育てる場合
秋口にかれても
そのまま置いておくと
翌年こぼれ種で発芽します。
そしてバジルとしそは
交配してしまうので
そばに置かないこと。）