行って来ました
講師研究科2回目です
今回のmenuは
●デニッシュペストリー
3種類の成型を教えて頂きました。
*渦巻き
*黄桃・カスタードクリームがのったもの
後、デニッシュ食パン
デニッシュ食パンはボローニャで良く買いますが
作ってみたい
が私の夢でした
お家でデニッシュ食パン作れるのは贅沢～
●フルーツカップロール
これもカスタードクリームと果物をトッピング
デザート感覚のパンです
●ブレッドシフォン
これは前種（ポーリッシュ種）を使っての生地。
一晩寝かせた生地を使うからこそ
熟成され旨味が詰まった生地に
生地の中にはクランベリーが
人にプレゼントするのに絶対喜ばれるパンに違いありません
後、豆大福も頂いちゃいました
豆大福は私の教室でもファミリーコースⅠで作ります
和菓子屋さんに負けないぐらいですよ
今回も色んな製法を学びました
先生のお話はいつも勉強になることばかり
吸収させてもらって活かせるよう頑張っていきたいと思います
先生ありがとうございました
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