みそ

こうじ麹を使って、みそ、しょうゆは作られている

2年かそれ以上かけて発酵されている

私が子供のころは味噌は家で母が作っていた

今日は味噌を作るので、今、大豆を水につけたところ

これは６時間以上このままでおく

私は大型スーパーにはほとんど行かない

買うものがほとんどない

味噌、醤油、みりんは、1日で機械が作ってるようなものが沢山売られている

1日でどうやったらできるのか、発酵してるのか、

カラダは沢山の菌でできてる

味噌や醤油はカラダと仲間だから、きっとカラダが喜ぶだろうな

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