昨日は肉まん。
今日は小籠包を作ってみました。
昨日より上手に作れました。
作り方は。
生地
薄力粉120グラム
砂糖 大１
塩 ひとつまみ
豆乳 80ml
ドライイースト 小2
ぬるま湯 20ml
中の具
豚ひき肉 80g
生椎茸 大2個
ねぎ 一本くらい
白菜 一枚
生姜 すりおろし 小１
ゴマ油 小１
鳥ガラ粉末 小１
塩 ひとつまみ
まず、生地を作ります。
ドライイーストとぬるま湯を混ぜてイーストが溶けたら残りの粉や砂糖、塩、豆乳と混ぜて、生地がつるっとするまでこねます。
10分から15分くらい。
ボウルに生地をおいて、濡れた布などをボウルにかけて発酵させます。
３時間くらい、おきました。
生地を発酵させてる間に、中の具を作ります。
みじん切りにして、なじむくらいにこねれば出来上がり。
生地を12等分にして。
具も12等分。
生地を麺棒などで薄くのばし、包みます。
具が少し少なくなるのでお好みで調節して下さい。
あとは10分から15分蒸せば出来上がり。
皮が薄いので、パサつきなく、もちもちとして美味しいです。
うちは、具を８等分にして、残り4つはカボチャとサツマイモを蒸してつぶし餡にしたのをつつみ、黄色のあんまんをつくりました。
こちらも、美味しかったです。
面倒ですが、手作りで子供に食べさせるには安心です。
おやつにいいですね。
今日は小籠包を作ってみました。
昨日より上手に作れました。
作り方は。
生地
薄力粉120グラム
砂糖 大１
塩 ひとつまみ
豆乳 80ml
ドライイースト 小2
ぬるま湯 20ml
中の具
豚ひき肉 80g
生椎茸 大2個
ねぎ 一本くらい
白菜 一枚
生姜 すりおろし 小１
ゴマ油 小１
鳥ガラ粉末 小１
塩 ひとつまみ
まず、生地を作ります。
ドライイーストとぬるま湯を混ぜてイーストが溶けたら残りの粉や砂糖、塩、豆乳と混ぜて、生地がつるっとするまでこねます。
10分から15分くらい。
ボウルに生地をおいて、濡れた布などをボウルにかけて発酵させます。
３時間くらい、おきました。
生地を発酵させてる間に、中の具を作ります。
みじん切りにして、なじむくらいにこねれば出来上がり。
生地を12等分にして。
具も12等分。
生地を麺棒などで薄くのばし、包みます。
具が少し少なくなるのでお好みで調節して下さい。
あとは10分から15分蒸せば出来上がり。
皮が薄いので、パサつきなく、もちもちとして美味しいです。
うちは、具を８等分にして、残り4つはカボチャとサツマイモを蒸してつぶし餡にしたのをつつみ、黄色のあんまんをつくりました。
こちらも、美味しかったです。
面倒ですが、手作りで子供に食べさせるには安心です。
おやつにいいですね。