5/20(月)作り置き　11品

＊人参、ゴボウ、蓮根、さつま揚げ、枝豆の金平

＊ピーマンのチーズ肉巻き

＊紫キャベツのマリネ

＊彩りピクルス

＊茹でとうもろこし

＊茹でブロッコリー

＊茄子のお浸し

＊韓国風肉じゃが

＊ギリシャヨーグルト

＊ミニトマト

＊マスカット

主に週の前半分の作り置き。一日3食作ると、まぁ足りないわけだけど、ピクルスとかはかなり日持ちします。今週も頑張ろう。

お弁当にあると便利な金平。きよは人参、ゴボウ、蓮根にさつま揚げと枝豆をプラスして。

ピーマンにチーズ入れて、豚巻き、焼肉のタレで味付け。こくうま！

紫はね〜、お弁当にあると、これだけで彩りが良くなるんだよね。

あまり野菜があったら、まずはピクルス！

これからの季節は必須。

新物出てますね。これ、甘くて美味しい。

とうもろこしは、皮ごと茹でます。

味付けなしのブロッコリーはそのまま保存しておくほうが使い勝手良し。

皮剥いた茄子を塩水に漬けて、しばらくあく抜き。ラップに包んでレンチンして、ラップごと水に漬けて粗熱取れたら白だしに漬けて。

これからの季節は少しパンチの効いた煮物が良い。

ダシダ、砂糖、みりん、酒、醤油、キムチ麹、ホエー(ヨーグルトの汁)で煮て。キムチ麹だとあんまり辛くないから、お子ちゃま舌の夫も大丈夫なはず。

今回ヨーグルトは、水切りしてギリシャ風ヨーグルトにしました。娘が濃厚なヨーグルトが食べたいんだって。出たホエーは韓国風煮物に入れました。