【朝ごはん】
青菜のおにぎり
カニカマ入り卵焼き
ブロッコリー
ピクルス
桃缶ヨーグルト
今日は買い物にも行ってないし、パンを作る気力もなかったのでおにぎり。
【今日のランチ】
刻み油揚げと長ネギのうどん
まだまだ体調不調の為、あっさり食べれるうどんにしました。
【今日の夕食】
鯖の照り焼き
水菜のごま油炒め
肉じゃが
白米
白菜・人参・油揚げ・ワカメの味噌汁
コロナワクチン打って3日も経つのにまだだるいので今日はリモートで仕事しました。主人は日曜日に打ったのに全然腕も腫れておらず、熱も出てない。ホント個人差あるよね。女性の方が反応出やすいみたいだけど、今回私は前回と違うワクチンだからかなぁ？
このところ肉のおかずばかり続いてたので、お魚にしたくて、4日ぶりに外出。
なんか欲しいお魚がなくて結局、安定の鯖を購入。
今日は鯖の照り焼きにしました。
鯖の照り焼きは、塩振って、しばらく放置して、水分を拭き取り、ポリ袋に小麦粉と片栗粉と鯖を入れてシャカシャカ。
フライパンに油を入れて皮目を下にしてじっくり焼きます。(蓋しない)魚の周りが白くなったところで、ほぼ火が通ったところで火を止めて、
調味料を入れる。
酒 大3
砂糖 大1
みりん 大1
醤油 大1.5〜2
を入れて回しかけ、弱火の火にかけて、スプーンで身の部分にタレをかけて、ある程度照りが出たら、魚を裏返し身はサッと馴染ませて終了。
これはコウケンテツさんの焼き方ね。
ほぼ皮の部分で火を通すことで魚がパサつかないそうです。
確かに美味しく焼けました😊