今日は8月最後の日、そして雨。。。。
お買い物に行くのもなんだか面倒で、冷凍していた、市販の鶏団子（デパ地下でお安くGET）を使って、簡単に酢豚（甘酢あん）のようなものを作りました♪
冷蔵庫の残り野菜を使ったので、紫たまねぎとか干ししいたけを使いました。
鶏団子なら、酢豚のように揚げる手間もかからないし、油を減らせる分、少しヘルシーになりますよね。
買った鶏団子に記されてた、”塩麹”が効いた美味しい酢鶏団子が簡単に完成しました！
にんじんやパプリカなどのβカロテンにピーマンのビタミンC（加熱に強い）で抗酸化作用の効果が期待されます。
油での調理により、βカロテンのさらなる吸収UPも期待できます。
雨で気分が重い時は無理せず簡単に。。。
酢の疲労回復効果もあってか、気分も↑UP！！しました。
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