パリパリピーマンの肉味噌乗せ

材料(2人分)

ピーマン　　　３個

ひき肉　　　100g

砂糖　　　　　小２

味噌　　大１

醤油　　　　大1/2

酒　　　　　　大１

①ピーマンを半割にしワタと種を丁寧に取り除く

②氷水にピーマンを投入し、１日以上漬ける

　時間がない人は１時間でも２時間でも出来るだけ

③ひき肉を油を敷かないでフライパンで炒める

　※油が透明になるまでじっくり炒めたら油は

　キッチンペーパー等で吸い取るのがポイント

④砂糖を入れて全体的に炒めながら馴染ませる

⑤酒に味噌と醤油を溶いておき、④に投入

⑥全体に味が絡むように炒めれば完成

❇︎アレンジ❇︎
・味噌と醤油の量を減らして豆板醤追加
・味噌の代わりにコチュジャンを使用　
・ひき肉を炒めるときに鷹の爪を入れる
・カレー粉を入れてカレー風味にしても
・みじん切りにした人参や玉ねぎをいれれば
さらに栄養価アップ！

※ひき肉の脂をそのままにしておくと

冷めたときに脂が白っぽく固まってしまいます

氷水に長く浸けたピーマンはパリッパリで

独特の苦味や青臭さも和らぐので

かなり食べやすくなると思います◎

おうちで飲み会をしたとき

まさかの一人がピーマン嫌い

でも、「あーこれなら美味しい」

と言ってパクパク食べていたので

きっと苦味などが感じづらかったのかな

アクセントにレモンをかけても

さっぱり美味しくいただけます

是非試してみてください！

私が−15kgしたときに使っていた砂糖

もちろん今回のお砂糖もこちら使用です

↓

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