日本の豆料理は
お豆さんに代表されるように
甘いものが多い
小豆で作った甘いあんこを
食べたことのないオージーも多い
オースラリアでは 豆はスープや
カレーによく使われる
ベジタリアンやビーガンも多いので
貴重なタンパク質なのだろう
Lentilと言われるレンズ豆は薄いので
簡単に火が通るから重宝する
この茹でたレンズ豆を
スープやカレーに入れたり
サラダに入れたりする
またフードプロセッサーにかけて
みじん切りして炒めた人参・玉ねぎを
混ぜて丸めてコロッケみたいにした
ファラフェルというものもできる
クミン・ガラムマサラ・コリアンダー
などのエスニック系の香辛料を
混ぜるとそれなりのものになる
日本だと甘く煮た金時豆に人気が
あるけど、豆缶を使ってサラダもできる
缶詰の豆をさっと熱湯にくぐらせて
みじん切りした野菜に
ドレッシングをかけて
しばらくマリネすれば
出来上がる
甘くない豆料理
おつまみにもちょうどいい
タンパク質も豊富だし
糖質カットもできる
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