ものすごく近所、においしいパンやさんがあって、
そこのランチを狙ったら
雨の日曜で混んでいる。。
雨だし、待つのも面倒だし、パンだけ買いに来ているお客さんもいっぱい。
断念。。。
焼きたてのパンの盛り合わせに、パスタだとか、デリやサラダのセットがあるので
Tを連れて行ってあげたかったんだけど。残念！
というわけで、"うちでパスタ"に変更
少し前に、ローマで買ってきたドライトマトを使って、やさいの煮込みを作ったら
かなり美味しくできあがったので冷凍して大事にとっておいた。
その煮込みを使ってパスタソースに変身！
煮込みには、ハーブソルトなどをプラスして少し味をはっきりさせる。
しっかりアルデンテをまもってゆであげ、フライパンでからめる。
最後におろしたてのパルミジャーノをたっぷりかけて・・・
われながらなかなかおいしいパスタだった！
ドライトマトにはトマトの味が凝縮されているので濃くて甘いのかな。
もっと買ってくればよかったなあドライトマト。
まだ残ってるから楽しみだわ。今度はトマトリゾットをつくってみよー。
姉エリコ