仕方が無いので、夜ご飯は手抜きをして急遽人参クッキー作り。前から作りたいなと思っていたので、良い機会だったかも？
材料は本当にシンプルに、薄力粉、ココナッツシュガー、ベーキングパウダー、人参のすりおろし、ココナッツオイルの5点のみ。
もはや、ハンバーグのタネを捏ねているかのよう。
息子はこのコネコネが大好きで、私に手を出されると「ヤダね」と言って抵抗します。。
隙を見てパッと手を出しつつも、コネコネ作業はほとんど息子にしてもらいました。
以外ときちんと混ざるものなんですよ。
自分らで食べる物だし、気も楽です。
さすがに丸めてオーブンシートの上に置く事はママがやりましたが、その間息子は余った生地で粘土遊びをするかのように、生地の感触を楽しんでいました。
焼き上がり～！
素朴なクッキーで、程よく甘く、そして何より人参を入れた所がポイント高しです！
明日のお出掛けに持って行こう！