少し甘く焼いたホットケーキを2種類焼きました。
１枚はお玉ねぎと人参をのせてお惣菜風に。
もう１枚は、ブルーベリージャムをのせてデザート風に。
このブルーベリージャム、レンジを使って10分もあれば作れてしまいます。普通は白砂糖を沢山入れるジャム作りですが、うちではココナッツシュガーと蜂蜜を使って作ってみました。甘味を調整出来るのが、手作りの良いところですね。
ベリー系の苦手な息子、甘く煮てジャムにすれば食べるかなと思いましたが、残念、ダメでした。これでダメならば、また次のレシピを試してみるのみ！です。
他にも、人参玉ねぎコーンを煮たもの
苺バナナ豆乳スムージー
梨を用意しました。
ご飯の後は、お散歩へ。今日は車で30分、tualatin riverまで出掛けました。
お散歩が大好きな息子。しきりに「ポチョン、ポチョン」と言って、石ころや木の枝を集め出します。それらを、河や水溜まりに落として遊びたいのです。
帰ってからはピザ作り。休日の晩御飯に楽しみながら作るピザはなかなか楽しいものですね。
