そば屋は、元々好きですが、
築地にきてそば？
と思う方は、考えが改まるかもしれません。
築地 長生庵
忙しくて、昼抜いて夜伺いました。
すると、予約で満席なのにそばだけならってことで入れたのです。
まずは、こいつです！
サッポロ ラガー 600円
クゥー！！
仕事終わり最高の瞬間です。
突き出しは、あんかけタラコ豆腐！
ダシが、優しいんですね。
あと、タラコが魚臭くない。
仕事してますねぇ。
そして、そば屋きたんだからそばをたのみます。
冷やし鴨南蛮 1500円
どうでしょう？
鴨入りすぎくらい。
ナスとネギもいい働きしてます。
ポイントは、炭で丁寧に焼いてること。
それが、鴨、ナス、ねぎ、そばに見事にマリアージュされてるわけなんです。
あと、ダシが凄い。
ということで、
ビール飲みながら鴨をつまみにしながら
そばをすするわけです。
締めは、
そば湯で、
優しくいただきました！
そば屋に外れってあんまりないけど、
築地では海鮮丼のイメージだけど、
だからこそ、
わざわざ食べる必要があると思います。
これだけ、魚あるとこであえてそば屋が有るんだらマズイわけはないけど。
ラーメンじゃない、そばの時代が来るかも知れません。