たまに贅沢したいときないですか？
でも、お金はない。
たとえば、おしゃれなイタリアンに。
１０，０００円～くらいかかるのか。
ちょっとそれはね。
じゃあ作ってしまおうと。
２品紹介します。
その前に、第一前提で、
いい肉とチーズを買いましょう！！
１品目
エリンギのパルミジャーノ和え
エリンギ １本
パルミジャーノ 大さじ４
しお、こしょう 適量
お酢 小さじ１
オリーブオイル 大さじ ２
１．フライパンにオリーブオイル 大さじ１をいれ、エリンギを焼き色がつくまで炒める。
→ここで、しっかり焼いてください。
２．焼いたエリンギをパルミジャーノ、塩・こしょう、お酢、残りのオリーブオイルでからめる。
はい、終了。
それが、こちら。
もろくそ美味い！！
きのこって特有の香りがあるけど、
お酢と塩コショウ、さらにオリーブオイルでさらによくなります。
２品目
牛肉のカルパッチョ
牛肉 ２００ｇ
→今回は、モモ肉。１００ｇ ３００円～がいいですね。
ベビーリーフ ５０ｇ
パルミジャーノレッジャーノ ４０ｇ
→包丁で、薄切りにしときます。
レモン汁 大さじ１
塩・こしょう 適量
オリーブオイル 大さじ２
１.牛肉を冷蔵庫からだし、常温にします。（約１０分）
２.常温になった牛肉に塩をまぶします。（約５分）
→これ、かなり重要！！ 常温にすることと塩でなじませること。
３．がんがんに熱したフライパンに、オリーブオイルを大さじ１いれる。
牛肉をいれ、各面４０秒くらい焼く。
→各面焼きますが、とにかく動かさないこと。旨みが逃げます。
４．各面炒めたら、フライパンからだし、アルミホイルで包む。（約５分）
→これをやらないと、切ったとき肉汁が出ていっちゃいます。
５.アルミホイルで包んだ牛肉を、薄切りにする。
６．皿にベビーリーフをしき、その上に牛肉、パルミジャーノレッジーノ、レモン汁、オリーブオイル、塩・こしょうをかけできあがり！！
それが、これだ。
盛り付けは、適当ですがかなり旨いです。
やっぱちょっといい肉使うと余分な筋とかないし。
できれば、精肉店で買うことをお勧めします。
パルミジャーノレッジャーノは、いろんなのありますが最低でもカルディとかで売ってる棒チーズで。
味は、牛肉とパルミジャーノとオリーブオイルが絶妙。
そこに、レモンのさわやかな香りと、こしょうとベビーリーフの優しい感じ。
気持ちよくなっているので、今日の１曲紹介します。
イメージは、イタリア料理を華麗な音楽で。
まっどっかの店でも流れてそうですが。
ショパン 「 舟歌 」
この曲は、失恋を３回しないと弾けないとかいわれています。
※なぜ、３回なのかわかりませんが、それくらい中身が濃い作品ではあります。
https://www.youtube.com/watch?v=TnsoDQAyF_k