先日、東京TV「ソロモン流」で特集されていたので知っている人も多いかも？？
食べログでは超有名店で、うなぎ部門ランキングでは堂々の1位のうなぎ専門店なのです
店内はカウンター8席くらいと、手前に4名テーブル、奥にもテーブルがある模様。
入店してすぐに、カウンターでオヤジさんがうなぎを生きたまま、さばいていました
この日は毒舌で有名なオヤジさんのお任せコースでスタート
オヤジ:「不味かったら金はいらねえからよお！でも早めに言えよな！
とっとと帰ってもらうから！」
とっとと帰ってもらうから！」
って、ことで若干怖いですが、言われるがまま、料理を待つことに・・
初めは、国産大豆天然苦汁使用の奴豆腐から
最初はそのまま、続いて対馬産藻塩をつけていただきました
大豆がしっかりしているのに、クリーミーで美味しかった
そして、待ちに待ったうなぎが登場
まずは、「えり」から。
関東風に蒸したもの(タレ)と、次に関西風に蒸さないもの(塩)の食べ比べです。
良く噛んで食べるとその旨味がじわあっと出てきますが、蒸さないものの方がその旨味が濃く感じました
オヤジ:「おい！どっちが旨いと思った？
蒸さない関西風の方(塩)がウメーだろ！
関東風なんかクソだ！
蒸した方が旨いと思った奴は帰れ！」
ですって。。。
良かった。
蒸さずに焼いた塩味が美味しいって思ったよ(^▽^;)
そして、この日は天然と養殖の食べ比べをさせてもらいました
肝、レバー、ひれなど希少部位の天然／養殖の食べ比べがじゃんじゃん続きます
はあ
お酒がススムくん
オヤジさん、美味しい食事には美味しい酒がセットだ！と、言い張るだけあって、日本全国の厳選した10種の美味しい日本酒を用意
９種、いったりました。
ドックドク
動いている「心臓」も登場
これは味わうというより、飲む感じ
さばきたての新鮮そのものです。
頭も食べさせてもらったので、捨てる場所なく、全てを味わわせて頂きました
箸休めの漬け物
そして、天然／養殖の白焼きと・・・
タレ焼きが・・・
天然は余分な脂が全くなく、魚の繊維を感じられます食べ比べてみて分かりますが、天然ってすごい
食べ比べてみて分かりますが、天然ってすごい「美味しい美味しい」と騒いでいると・・・
美味しい」と騒いでいると・・・オヤジ:「あたりめーだ！今までおめーらが食ってるうなぎは全部クソだ！」
ですって。
そうだね。
今まで食べたうなぎは全部、クソだね！
でも、養殖もそんじょそこらの養殖では無く、産地までオヤジが直接買い付けに出向き、厳選して入荷した養殖うなぎ。
養殖もホッペが落ちるほど、美味しい
なもんで、ご飯をオーダー
少し硬めに炊かれた白米は、うなぎのタレと脂に良く合う(≧▽≦)
すかさず、うなぎオンザ・ライス。
産地と水にこだわって炊かれている白米。
ビールと酒をしこたま飲んでいるはずなのに、美味しすぎて２杯いったりました。
天然うなぎと酒、オヤジの愛のある毒舌を浴びせられたい方には是非行って欲しい、うなぎ専門店です
「池袋 うなぎ かぶと」
住所：東京都豊島区池袋2-53-2
店休：日曜・祝日・木曜
ERIC