ミョウガと新生姜の甘酢漬け

母が良く作るのが、甘酢漬け

いつもは実家に行った時頂いてきたけど、

高齢の母に、万が一コロナウイルスを運んだら大変！なかなか実家に行けない状況です

先日、近所のこだわり八百屋さんで、新鮮なミョウガと新生姜を見つけました。面倒だなぁと思ったけど、体に良いし頑張って漬けました

母の甘酢漬けは、赤紫蘇を入れるから色もピンクで香りも良いのですが、私のはシンプルに生姜だけ　

サッパリして、箸休めに最適です