梅とらっきょう

こんにちはアンシャンテです

奈良の青梅(白加賀)


有機の青梅(2㎏)が届きました
毎年チルドの宅配でお願いしていますが
不在続きで、受け取りが遅くなってしまったので、梅の状態が心配でした

箱を開けてみると
傷みはなく青々した立派な梅でした
良かった～





ビーツの氷砂糖を使い
昨年は梅シロップにしましたが
今年は梅酒にしました(今日は10日めです)





そして

梅干し用の有機南高梅(6㎏)も
一昨日届きました
もう少し追熟させてから仕込みます




鳥取の有機らっきょうは
甘酢漬けにします
本当は10㎏くらい仕込みたいのですが
薄皮むいて根を取って…
１㎏の下処理に60～90分くらい掛かるので
今年も１㎏です
今晩にでもゆっくり仕込もうと思います