梅仕事

今日は実家にて初梅仕事してきました。

赤ちゃんがいるとなかなかじっくりできない

ので、親ご喜んで見てくれるのは

本当に助かります。

忘れないように備忘録

1. 完熟梅(今回は自然栽培南高梅)のヘタを取って水で洗います。

2. 水を、拭きます。

写真載っけるほどのことでもないが。

梅きれいでいい香りでした

3.重さを測ります。

今回は6個で210gぐらいの大きさでした。

4.ホワイトリカー(35度の焼酎)と塩(粗塩 重さ測っとく)

をそれぞれ容器にいれ、3の梅をホワイトリカーに漬けてから、塩をまぶす。

最後の方の写真だからなんだか塩が溶けかけの

雪のように。。。

5.保存容器に順番に入れる。

6.入れた梅の重さの18％になるように残りの塩を入れて、上から重りを置く。

これで、上に梅酢あがってくるまで待ちます。

楽しみです❣️

うまくできたらいいなぁ。