６月のフレンチ

今日のフレンチは「人参のサラダ　オレンジ添え」「鷄肉団子のクスクス」「チェリーのフラン」を作りました
「人参のサラダ」は、レモンのさわやかな酸味とオレンジの甘味で人参とは思えないお味で、手軽で見た目も良いのでお勧めです。
「鳥肉団子のクスクス」は、クスクスとはお米よりもさらに小さい粒々のパスタでそのものをクスクスといい、それを使った料理を総称してクスクス料理と呼ばれているそうです。モロッコ料理としてお店でも出されているそうです
今日は肉団子を作って、それを野菜と一緒にトマトで煮込んだスープとともにいただきました。何だか不思議な食感でスープをすぐにクスクスが吸ってしまうので私はクスクスは少しでスープが多めが良いと思います
最後のデザート「チェリーのフラン」は郷土菓子だそうですがとっても素朴ででも味は美味しいです
チェリーが甘酸っぱくてちょっとプディングみたいな食感です。生温かいのを召し上がっていただくのが一番美味しいみたいです
来月も楽しみです

雨ですね

よく雨が降ってますね。明日も雨だし、靴をどれを履くか迷うな～

５月のフレンチ

今日のお料理教室は「鷄ささみ身のラビゴットソース」と「ワーテルゾイ魚と野菜の蒸し煮」そしてDessertは「２種類の胡麻のチュイール」を作りました。
今日のお勧めは最初の前菜です！
さっぱりとしたお味でソースの酸味が爽やかです。ささ身もヘルシーだし、見た目も彩りがきれいです。
メインのお料理は、今日は時鮭を使っていますが、舌鮃とかをつかってもよいそうです。ベルギー国境近くのフランドル地方の郷土料理だそうで、現地では”うなぎ”なんかも使われるそうです。お味は生クリームが入るのでちょっと濃厚な味です。お野菜は一緒にじっくり煮込んであるのでとても味が馴染んでます
最後のデザートは軽い焼き菓子です。クッキーよりも薄くてパリパリっとした食感と胡麻の香ばしい味がよく合います。
ちなみにテュイールというのは瓦の事でこの形が似ているということらしい・・・。
どうですかね？
来月は「クスクス」という料理が登場します。お楽しみに！