5月30日にオープンしたオーガニック・アイスクリーム屋さんAtomic #7 に行ってきました。
場所は、HendersonのGalleriaモールの敷地内。Sunset Station Casinoの向かいあたりです。
自分で、オーガニックやビーガンなどのアイスクリームをカスタマイズできるお店です。オーガニックなアイスを組み合わせるのでなく、甘味やミルクなどから選び、その場でアイスクリームを作ってしまうこだわりのカスタマイズです。
開店当日だったので、Yelpのメンバーの試食会をやっていて、店内はごった返していました。肝心のアイスですが、非常にフレッシュ、かつシンプルな味で、確かにこだわりの人も満足できるかも。おいしかったです。
このお店、チェーン店ではなく、このHendersonが一号店。この後に続くかどうかは、このお店の成否にかかっています。こうしたこだわりのお店がHenderson発というのは地元としては何とも嬉しい限りですが、このコンセプトで売るとすれば、そもそもラスベガスエリアよりは、LAとかでお店を出した方が適当だったかなと思います。
また、ここのアイスクリームの値段は、当然他のお店に比べて数ドル高く設定していますが、それでも、アイス自体、決して客単価は高くない商品。量が出ないと儲からない一方、アイスを作るのに手間がかかるので、量を出すには従業員を増やす必要もあり、「こだわりのカスタムアイスクリーム屋」というコンセプトが、そもそもビジネス的に成り立つのか、ちょっと興味のあるところです。開店で不慣れというのもあると思いますが、結構、従業員は多かったよう思います。
この素敵な挑戦が成功するよう微力ながら応援しに食べに行きたいと思います。