ステーキを焼く

今日は、イースターなので会社が午後半休。時間のあるので、ステーキでも焼いてみようかなーと思いたつ。お肉は、妻がSmithで購入。ランク的にはそこそこのお肉。

基本的に料理は全然ダメなので、ネットで作り方をいろいろ調べてから、いざ調理開始。慣れない料理でかなり切羽詰まっていたので、すっかり記念すべき自作ステーキの写真を撮るのを忘れましたが、我ながらなかなかのお味。ミディアムのつもりでしたが、ミディアム・レアといったところ。息子にはあまり好評ではありませんでしたが、娘はおいしいと何切れも食べてくれました。塩加減もいいとおほめの言葉もいただきました。明日、体調をこわしていないことを祈ります。

ちなみに、以下の手順で焼きました。書くほどのものでもありませんが、こうすればもっと美味しくなる、というアドバイスがあれば、みなさん、お願いします。

１．お肉を常温にする。
２．お肉に何か所か切れ目を入れて、繊維質を切っておく。
３．塩・こしょうを焼く直前に片面にふる。まんべんなく降りかかるように30センチくらい離してふりかける。
４．フライパンを熱する。油をひいて、スライスしたニンニクを焼く。
５．ニンニクがカリカリになったくらいで、お肉を入れる。塩・胡椒をふってない面から焼く。
６．強火で30秒、中火60秒
７．肉を裏返して、強火で30秒、中火30秒で完成