久々のブログ更新です。
こんばんは！
レストラン塾の名倉裕一朗です。
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「角谷文治郎商店＿三州三河みりんのお話とランチ会」
２０１８年５月２５日（金）
１０時３０分～１３時３０分
会費 ４，５００円 フルコースのランチ付
今回のは株式会社角谷文治郎商店の三角祐亮さんにおいでいただき、
みりんのまつわる様々なお話を伺います。
愛知県東部の三河地方は、醸造に適した水と温暖な気候に恵まれ、
200余年の昔から、みりんの醸造が盛んに行われてきました。
現在でも、みりん業者数全国一を誇るみりん造りの本場です。
■自然の原料を自然が育む
本来の「みりん」の原料は、もち米、米麹、本格焼酎のみ。
蒸したもち米と米麹を焼酎といっしょに仕込み、搾って、
長期間の醸造熟成を経た後に、みりんになります。
もち米のおいしさを、醸造という日本伝統の技で引き出したのがみりんなのです。
まろやかな深い甘みが特長で、飲んでおいしいみりんこそ、
調味料にも最適な本物のみりんだと言えるでしょう。
角谷文治郎商店の「三州三河みりん」は、より自然な栽培方法の原料を使用し、
素材の持ち味を大切に足掛け2年もの時間をかけて作られます。
また原料米の精米と、米焼ちゅうの製造から手がけていることも大きな特徴です
。
みりんに対する皆様のイメージが一新するのではないでしょうか。
どんなお話が伺えるか楽しみです。
お話の後は三州三河みりんとコラボしたFarm&の美味しいランチフルコースをお楽しみいただきます。
●会場
Farm& ファームアンド
半田市広小路町155番地の3 クラシティ２F
●お問い合わせ・お申込みは
コンフォートガイド（クラシティ１階）まで
電話 ０５６９-４７-９４００