レストランの達人・テーブルホスト第一期生養成講座 が
本日、無事終了しました。
急遽１店増やして２店のイタリアンレストランで実践も
行いました。
参加者の職業も会社員、会社経営者、レストランバー経営者と
多彩でした。
今回はレストランの達人・テーブルホストとして
学んでいただきたいテーマを１週目に研修しました。
１．レストランクエストとは
２．テーブルホストとは
３．観察のチカラ
４．レストラン検索
５．予約の取り方
６．当日の設営
７．テーブルと椅子
８．メニュー選択（酒類）
９．メニュー選択（料理）
１０．メニュー選択（チーズ＆デザート）
１１、レストランクエスト・ログ（航海日誌）の書き方
１２．レストランクエストの可能性
２週目は実践で訪れたレストランの各自のコメント(rqログ）を
シェアしました。
対話(ダイアログ）という形式で
各自がそれぞれの考えを傾聴して、共有しました。
「達人の５つのチカラ」を確認しました！
今後、それぞれの５つのチカラを順番に解説していきます。
レストランの達人・テーブルホスト第二期生養成講座も
７月に開催予定です。
レストランの達人・テーブルホスト第一期生養成講座