テーマは「行きつけの店」です。
■ご関心のある方は
・レストラン塾会員サイト（無料）にご登録ください！
http://resjuku.jp/commu/user_login.php
ー昨日、第１回レストラン塾（通称：レス塾）を
名古屋で開催いたしました。
http://www.facebook.com/event.php?eid=252310191478500
参加された方は
会社経営者・歯科医師・建築家・薬剤師・秘書・OL・・・・・
様々な職業の方にご参加いただきました。
でも共通しているのはレストランが大好きな事。
テーマは
「バーニャカウダの温製と冷製」
基本のバーニャカウダソースのレシピー提供と試食。
アレンジとしての冷製ソースのレシピー提供と試食。
冷製ソースはマヨネーズ状です。
料理担当は村瀬摩里子シェフ。
食材は野菜を中心に
名古屋産 タモギタケ・石徹白産 カブラ菜・
長野県産 パプリカ・恵那産 にんにく・
長野県産 水なす・長野県産 玉白茸・
愛知県産 栗かぼちゃ・・・
食材の提供・解説は
ジャパンフードエキスパート代表の長田絢さん。
http://ameblo.jp/ayaosada/
ワインはイタリアのカッシーナキッコ
説明はフィネス オーナーソムリエの島田智子さん。
http://r.tabelog.com/aichi/A2301/A230103/23037934/
皆さん関心が高く、高評価でした。
次回は１１月１９日
テーマは「カルボナーラの温製と冷製」です。
http://www.facebook.com/event.php?eid=209317762472430