桜ももうすぐだというのに
また寒くなりましたね
本日は鳥もつと大根の煮物です。
鳥もつはレバーも砂肝も安くていいですね、心臓が特に好きです。
時々作って食べます。
下処理画像を忘れました汗
心臓とレバーを切り離して、水に晒しておきます。
今回は砂肝も使いました。
砂肝は食べやすい大きさに切るだけです。
みりん少々、酒、水、醤油、豆板醤を入れた鍋で全部煮ます。
沸騰するとアクが出てきますのですくいながら弱火ゆっくり煮ます。
強火でやるとレバーが固くなるので、弱火で煮るといいです。
焼き餃子と一緒に食べます。
ごはんなしですｗ