本格牛筋カレー

タイトルが初めて本格になりましたｗ
今回は手間暇かけております。

まず牛筋肉を一度煮るところから始めます。
アクがすごいので、１０分程度煮たら、湯を捨ててざるに上げて一口大に切ります。

切ったら圧力鍋で４０分加圧、さらに２０分火を止めて加圧します。

煮があったお肉はこんな感じ、柔らかさは抜群です。
圧力鍋使わない場合は２時間くらい弱火で煮ます。

お肉を煮る時間を使ってカレーを仕込んでしまいます。
使った野菜は、ニンジンと小松菜としめじです。

さらにタマネギをみじん切りにして飴色になるまで炒めます。

こっちも火が通るまでお鍋で煮ます。

肉が煮あがったら野菜の鍋に入れて、カレールーをとき入れます。
この時に隠し味に
焼き肉のたれと中農ソースを一回し入れます。
さらに写真のつぶしたバナナも溶き入れます。
すりおろしたリンゴでもおいしいですよ、
甘口でやればお子様が喜ぶし、辛口でやっても辛さの中に甘さがあっておいしくなります。

全部入れたら、さらに２０分ほどとろ火で煮込んで
全体をなじませて出来上がりです。

うん、今までで一番本格的ですねｗ
おいしいのですよ？ｗ

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