活ズワイガニをいただく機会ってあまりないものですが、もしも「活ズワイガニ」をボイルする場合は、
冷凍などをはさまずに、届いてすぐに茹でたほうがおいしいみたいです。
そのやり方はというと、
ズワイの姿が水を張って十分につかるくらいの大きな鍋に約４％のお塩、……といってもちょっと良く分からないですね(´･ω･`)
えっと……大さじ１～２くらいのお塩を入れて沸騰させます。
そこに、水洗いしておいたズワイさんを裏向きにして奥底に沈めます！(`･ω･´)
かにが浮いてきてしまう場合は落 し蓋をすると良いですよ！
カニを沈めると沸騰しているお湯が一度冷めますが、再沸騰してから、
小さめのカニは約１５分、大き目のカニは約２０分ゆでると出来上がりです(w´ω｀w)
ただ、カニを茹でると、活カニよりも軽くなっちゃうんですって！
ちょっと寂しいけど、茹で立ての美味しいカニが食べられるので少しくらい我慢です(´･ω･`)
