台湾茶のお稽古 新年は八宝ぜんざい

2023年最初のお稽古は、西蔵（チベット）の人々が飲むお茶「蔵茶」のご紹介からでした。

蔵茶は黒茶で後発酵茶。

原産地は「四川省雅安」お茶を作った世界最初の地です。お茶の歴史で重要な産地です♪

茶馬交易の集散地。

今日は蔵茶をたっぷりのリンゴとオレンジを使ってフルーツティーにして、アルコールランプで温めます。

1.蔵茶

2.甜香金萱茶

勉強のために着香の金萱茶をいただきました。

金萱茶はミルキー

3.安渓祥華鉄観音

伝統的な製法で作られている濃香型

八宝ぜんざいは鉄観音でいただきました。

その後フルーツティーを。蔵茶とフルーツはとてもよく合います。

4.白鷺東方美人茶

白鷺という品種から作られた東方美人茶。

それぞれの茶葉の特徴がよくわかります。

金萱茶、鉄観音、東方美人

 

金萱茶は楕円

鉄観音は葉のみ

東方美人はウンカが新芽を噛むので茶葉は成長せず小さい

今日も楽しいレッスンをありがとうございました♡

ランチを食べて帰りました。

今年は無天茶房さんではイベントがいろいろ予定されていますよ♪

無天茶坊5周年記念イベント開催 | 無天茶坊 公式サイト | 岡山県玉野市宇野港の台湾カフェ