山形だし、大好きなんです
作れないかなあ、と思って、ちょっとやってみました～
胡瓜、茄子、茗荷、紫蘇、葱などの夏野菜を全部みじん切りにして、醤油をかけて少し時間をおけば、山形の郷土料理「だし」の出来上がりだそうで。
納豆昆布やおくらで粘り気を出したり、油揚げや唐辛子や七味などなど。地域、家庭、季節によってさまざまだそうで。
つまり、なんでもありだとｗｗ
そんなわけで、作ってみました～
冷蔵庫にあるお野菜たちを、みじん切りにしていきます～
私は、多少ごろごろしてる方が好きなので、若干多めに！
今回は…
茄子１本、ズッキーニ１本、ピーマン２個、玉ねぎ半分、大根４分の１、エシャレットの芽たくさん、生姜、胡瓜１本。
…すごい量になってしまいましたｗｗ
ラーメン皿に山盛り…
刻んでると楽しくて、気づかなかったｗｗ
で、仕方ないのでポリ袋に入れて、塩をかけて軽くもみ、しばらく放置～
水が出て、若干カサが減ったら、そこに、今回私は
つゆの素をどばっと、ポン酢をちょろっと、砂糖を少し、入れてもんで、しばらく放置して…
できあがり☆
しゃくしゃくの歯ごたえと、だしの味がたまらーん
大量に作ってしまったけれど。
半分を冷うどんにかけて…というか絡めてｗｗ
半分は豆腐とからめて食べました☆
お腹がすごくいっぱいだけど、めっちゃヘルシーで健康的☆
夏野菜がいっぱいあって、消費したいときとか、ナイスだよね！！
…最近、本当に太ってしまったから…なんとかせねばあ＞＜
でもでも！
職場のおやつタイムが…！！
お昼タイムが…！！
５キロ増えはまずいだろ…