夕飯のおかず、何にしようかなーと思っていたら、発見したゴーヤ２本。
よし、今日はこの子を消費しよう！！
ゴーヤと言えば、ゴーヤチャンプルだけれど、生憎豆腐が無い。
うーん…もっと手軽に…美味しく…手軽？
というわけで、本日、ゴーヤで３品を作ってみました～
まず、ゴーヤの下処理からです
ゴーヤを縦半分に切り、中のワタと種を取ります。
スプーンを使って。この白いとこが苦いので、よく取っておきます。
あ！でもここで注意！！
ワタと種は捨てないで！！３品目に使います！！
で、ワタと種を取ったら、千切りにして、塩でもんで放置。
苦味を取るためです。
…しばらくして、水で塩を洗い流すのですが…ここでちょっとつまみ食いｗｗ
うーん、このままでも美味しい
塩もみしたお野菜って、どうしてこんなに美味しいのでしょう。
でも、今日はこの後の料理のためにガマンです。くすん。
さて、１品目
【ゴーヤ炒め】
鍋に油（私はゴマ油）をひいて、熱します～
で、水気を切ったゴーヤを投入！！
炒めて炒めて…
しばらくしたら、酒を一回し。
炒めて炒めて…
しばらくしたら、味醂を一回し。
炒めて炒めて…
最後に醤油を一回し。で、汁気が無くなるまでいためます。
はい、出来上がり☆
うん、これはうまい！！佃煮ほど濃くないし。
おかかをかけるとなおいいかも！！
さて、２品目
【ゴーヤのおひたし】
鍋に湯を沸かし、下処理したゴーヤを入れて、軽く茹でます。
湯から出したら、醤油、味醂、酒、ごま油と和えて、冷蔵庫に入れておきます。
私はポリ袋に入れて、漬けてみました～
…しばらく置いて…
２時間後。
うん、これもいい！！！
ただ、これ、もっと置くと美味しいかも？一晩くらい？？
炒めたものより、ごま油の風味が効いてて、ごま油好きな人にはたまらーん！！
おかかか、七味とかかけると美味しそう＾＾
そしてー３品目！
食材は最後まで残らず使い切ります！！
【ゴーやのワタと種のピカタ？スクランブルエッグ？？】
卵をときます。
一口大くらいにちぎったワタと種を入れて混ぜます。
塩胡椒を割りと濃い目にします。
油をひいたフライパンで両面をこんがりするまで焼くと…
出来上がり☆
これが美味しかった！！
ワタが！！ふわふわなの！！
あの苦味も全然無くて！！
とにかく、卵のふわふわとワタのフワフワで至福＾＾
種はかりかりで美味しいし☆
ただ、卵のカラとか苦手な人は、種は入れない方がいい…かな？？
種だけ別に炒めて、おつまみにしても美味しそう＾＾
うん、最後まで使い切ったー！
今日はこれと、水菜のおひたしと、ジャーマンポテトと、おそばでした☆