退勤後に、調味料や食材をまた買ってしまった…
さて、今夜のメインは、キャベツと人参、油揚げ、お肉、たけのこの煮物でした
お味噌と醤油で甘辛く～
でも、今日の御題はそれじゃありません！
今日は…買ってきた、マグロのアラを調理～
挑戦！！
アラとか、初めて見たから！！
さてさて、ぶりのアラは、そうでもなかったんですが。
マグロのアラは…とても臭くて…
身もありましたが、骨と、血合いがほとんど。
でも、貧血気味な私には、この血合いはとっても栄養満点です
どうしたもんかなあ、と思い…
血合い→臭い→レバーの処理と同じ？→血抜き？→濃い味付けならいいんじゃねー？？
そんな連想ゲームを脳内で繰り広げながら、血合いに挑みます～！
あ、普通の身の部分はそのままお刺身にして食べました
さて、血合いや筋の部分です。
まずは、血抜きを…と思いましたが。
湯で煮たりさらしたり…とあったけれど。
もともとはお魚さんなので、まずはお水にさらすことに
お鍋に血合いを入れて、お水をドバーっと。
お鍋がイッパイになったら、お水を捨てて…を２回。
その後、お水を張って放置。
その間に、お湯を沸かします。
お湯が沸いたら、水を捨てて、血合いにお湯をかけます。ここでは完全に火が通らなくてＯＫ！どうせ煮ちゃうし
霜降りみたいになったら、手で適当に小さくちぎります～
ここで、ちょっと食べたくなって。
まだ半生なところを食べてみたら……ななななんだこの美味しさ…
臭みも無く、レバーっぽいぱさっとぬちゃっとした感じも無く。
とろりと口の中でとろけるような…まるでトロ！！本当に！！
マグロの血合いがトロに化けちゃったよー！！
他の白くなった身の部分も、しっとりさっぱりしてて美味
思わずぱくぱく食べてしまい…途中で「ああ今日は煮るんだ我慢だ！」と言い聞かせて作業に入る
さて、千切れたら、水を血合いが浸るくらいまで入れます。
そこに、醤油・酒・みりんを同量づつ入れて、生姜（私はチューブしかなかったので）を入れます。
で、落し蓋をして煮詰め開始～！！
生姜が大好きなので、生姜多めでｗｗ
もし、臭みが気になるようだったら、ここで生姜多めに入れると良いかも？？
しばらくしてぐつぐつしてきたら、落し蓋をはずします。
で、焦げないように、適当にまぜながら、中の水分を飛ばしていきます。
本当に適当。お酒呑みながらフンフン言ってました（キッチンドリンカー）
で、３分の１くらいになったら、火をとめて後は余熱で放置～
で、完成～！！
なんて簡単な！！
お味は…
これは、美味すぎる～
本当にアラ！？
捨てちゃうところ！？
マグロの佃煮！！って感じ！てかまんまか！！！
お酒のおつまみにグーだし、ゴハンやお豆腐にかけてもいいし！サラダにも絶対あうよー！！！！
しかもこのアラ、５０円の半額だったんですが
身なんかお刺身にしちゃったし！！
やばい贅沢すぎる！！
てか、お料理楽しすぎる！！！
適当バンザイ！放置バンザイです！
あんまり楽しくて、食べるのも楽しいから…６キロ増えたのは…もうどうしていいかわからんが
佃煮にしちゃえば保存もきくし、一石二鳥だ
またあったら買ってこよう
アラで作りたいものいっぱいあるので！
夢が広がります！！
…明日はいつもより３時間早い出勤です（サービス出勤～）