日に日に春らしさを感じられるようになりましたね
３月１７日の夜、エポカ21では、「春のレディースディナー」を開催しました
。
これまで、春夏秋冬と季節に合わせて開催してまいりました、女性限定イベントの「レディースディナー」
今回も、多くの皆様にご参加いただきました。
ありがとうございました。
今回のレディースは、
「栗原産アロエと甘海老・サーモンのラビオリ仕立て」
で、お料理はスタート。
栗原産の肉厚なアロエをパスタに見立て、海老とサーモンをはさみ、ご提供いたしました。
２品目は、
「栗駒山麓ジオパーク特産商品」に認定いただき、ただ今５階展望レストランで提供いたしております
「くりはら産彩り野菜ｄｅはっとグラタン」を、春野菜でアレンジし、プチサイズでご賞味いただきました。
そして、スープは
「蓬とアサリのクリームスープ」。
お魚料理は、
「春キャベツと鰆のラグー」でした。
お魚と一緒に、春にちなんで新芽 栗原産のブロッコリーのスプラウトをご用意いたしました。
お肉料理として、
「伊達ざくらポークの柔らかソテー 栗駒漬けのタルタルソース」
レディースディナーの３日前から準備をはじめ、低温の油でじっくり６時間煮込みました。
時間と真心がたっぷりはいった1品でした。
デザートには、
「春菊のシフォンケーキとイチゴ」です。
ボリュームたっぷりのシフォンケーキは、春菊の独特の香りを残しつつも、オレンジの香りも加えてアレンジしました。
お帰りの際には、「また参加したいです
」という嬉しいお言葉も頂戴いたしました。
ありがとうございました