足立区の某商店街に

30年も続いている名店がある

頑固にもサイフォン式を貫き

コーヒー豆も店主自らが仕入れる

60前後の夫婦と娘さんで切り盛りしている喫茶店だ


スターバックスなどのシアトル系コーヒーストアには負けない
覚悟がみえる


そして

そこで、食べられるサンドイッチは

絶品中の絶品である

ミックストーストサンドは特に素晴らしい

過去、自分の人生で食べたサンドイッチの中で

間違いなく3本の指に入る

大袈裟のようだが、毎回感動する

そのミックストーストサンドには

薄くスライスしたバナナが入っている

バナナの甘さが全体の味を整えている


見よう見真似で自宅で作ってみた

全く違うものになってしまった
美味くない


店主の長年の経験で

パンの薄さ

バター、マヨネーズソース

バナナ、野菜、卵が

絶妙なハーモニーを奏でさせている

妙技である


こうした古き良き素晴らしい喫茶店や洋食屋

努力を怠らずに大資本のチェーン店などに負けないで欲しい

日本の素晴らしさ

忘れないでいたい