「あら輝」 という
東京で最も予約が取れないと言われていた寿司屋が
上野毛にあった
ヘンピな場所である
その「あら輝」がとうとう、２月に
銀座に移転 した
先週、移転してから初めて銀座の「あら輝」に行って来た
今でも直近の予約は取れないようだ
上野毛とは少し面構えが違う
入ってすぐに、店の雰囲気には似つかわしくない
派手な福助人形の絵が飾ってある
聞けば、北野（ビート）武さんが
お祝いに描いてくれたのとのこと
上野毛の店と雰囲気は少し変わったように感じた
変わらないのは、この人
ご主人、荒木さん
何度も、彼の鮨は頂戴しているが
独特のシャリがたまらなく旨い
最後の爆弾マグロ巻もユニークさ満載である
彼曰く
他の鮨を食べに行ったり
他の寿司屋を勉強したりすることは
一切ないとのこと
彼が教わった師匠の味を
丹念に再現することに命をかけている
師匠が全てである
一本筋が通った男の言葉である
また行きたくなった
